Vida Sana y Alimentacion Natural

	hoy en dia, hay un creciente interés por la calidad de los alimentos que consumimos y por una alimentación mas sana. Alimentos organicos, naturales y con certificacion de calidad avalada, forman parte de los nuevos parámetros para una mejor calida de vida. La leche es considerada uno de los alimentos más completos para el ser humano, y de importancia fundamental en la infancia hasta finalizar el proceso de desarrollo.

	Existe en el mundo una gran cantidad de personas que presentan intolerancia a la lactosa de la leche de vaca. Para los niños que exhiben los síntomas de la intolerancia de la proteína de la leche de vaca (al menos el 10 % de los niños de todo el mundo), el cambio de la leche de cabra produce resultados generalmente inmediatos.

		Algunas afecciones habituales de la tercera edad como las deficiencias de calcio, la osteoporosis; también son tratadas a partir de las propiedades de la leche de cabra; por su alto contenido de calcio, superior a la de vaca.

	La leche de cabra tiene características únicas, en comparación con otras usadas en la alimentación humana, entre ellas se pueden citar: » Es hipoalérgica, sobre todo en los niños y ancianos; tiene bajos niveles de caseína alfa-s1, identificada como uno de los alergénicos principales de la leche vacuna, también comparativamente contiene 1 % menos de lactosa (otro factor de rechazo habitual) » Alta digestibilidad y fácil asimilación; al poseer glóbulos más pequeños, proporciona una mayor área superficial para las enzimas permitiendo una mayor digestión, además contiene una proporción mayor de ácidos grasos de cadena corta y media que contribuyen a una digestión más rápida, haciéndola más cardiosaludable. » El sabor de la leche de cabra es agradable, en contraposición con el de muchos alimentos sintéticos que no agradan al paladar infantil » El contenido de vitamina A es superior (47 por ciento más), en tanto las cabras convierten los carotenos en vitamina A, responsable de su coloración más blanca. » En cuanto a los minerales, la leche de cabra presenta una mayor cantidad de calcio (13 % más), potasio (134 % más), cobre (cuatro veces más), selenio (27 % más), magnesio, fósforo, cloro y manganeso; y menor cantidad de sodio, hierro, zinc y molibdeno que la de vaca.
		Nuestra establecimiento respeta todas las normas de elaboración en pos de lograr un producto de calidad . Ponemos mucho énfasis en la calidad e inocuidad de nuestros productos. Cumplimos con las estrictas normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura). Nuestros quesos son elaborados con leche pasteurizada obtenida de nuestro tambo, en cantidades limitadas, siguiendo un método casi artesanal de elaboración que nos distingue.